Für Gemüsepflanzen, die in Hochbeeten oder Kästen wachsen, muss das Substrat einige Anforderungen erfüllen. Bspw. sollte die Erde nicht zu stark zusammensacken oder sich zersetzen und die Nährstoffe sollten nach und nach an die Pflanze abgegeben werden. Erdenhersteller stimmen daher ihre Substrate auf die unterschiedlichen Bedürfnisse der jeweiligen Pflanzengruppe ab.